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Vegane Bananenblüten-‘Fisch’-Tacos

Portionen: 4 - Vorbereitung: 35 Minuten - Kochzeit: 30 Minuten

detaillierte Informationen

Wir haben dem veganen Fischauflauf mit unserer nussigen und dezent süßen Bananenblüte ein dringend benötigtes Makeover verpasst. Vollgepackt mit Kalium, Vitamin A, Vitamin C und einer großartigen Quelle für Antioxidantien, ist die Bananenblüte ein nahrhafter (und leckerer) Ersatz für traditionelles Hackfleisch.

  • Vegan
  • Glutenfrei

Zutaten

  • Für die weiße Sauce:
  • 1 + ½ Esslöffel vegane Butter
  • 1 Esslöffel glattes Mehl
  • 480ml Agrikon Bio Haferdrink
  • Für die Füllung:
  • 1 Esslöffel Pflanzenöl
  • 1 kleiner Lauch, nur der weiße Teil, fein geschnitten
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • Und mehr Dinge...

Wie es gemacht wird

  • Den Backofen auf 180°C (oder 160°C Umluft) vorheizen.
  • Um die weiße Sauce zuzubereiten, schmelzen Sie Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie das Mehl hinzu und schlagen Sie es, bis es eindickt und Blasen wirft, aber nicht braun wird, etwa 2 Minuten lang.
  • Gießen Sie die warme Milch in den Topf und schlagen Sie sie weiter, bis die Sauce eindickt (ca. 3 Minuten). Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseite stellen.
  • In einem großen Topf die Lauchzwiebeln und den Knoblauch bei mittlerer Hitze braten, bis die Lauchzwiebeln weich und der Knoblauch duftend ist.
  • Fügen Sie das geräucherte Paprikapulver hinzu und rühren Sie, damit das Gemüse damit überzogen ist.
  • Trennen Sie mit den Händen die einzelnen Bananenblütenblätter und den Kern voneinander. Geben Sie sie zusammen mit den zerdrückten Shiitake-Pilzen, Zitronensaft, Algenflocken und, falls verwendet, Fischsauce in die Pfanne. Geben Sie die Milch hinzu, wenn Sie sie verwenden.

glutenfreie Bio-Produkte

Agrıkon Produkte, die in diesem Rezept verwendet werden