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Pastel de Pescado con Flor de Plátano

Raciones: 4 - Preparación: 35 Minutos - Cocción: 30 Minutos

información detallada

Le hemos dado una necesaria renovación al pastel de pescado vegano con nuestra flor de plátano, con un sabor a frutos secos y un dulzor sutil. Repleta de potasio, vitamina A, vitamina C y una gran fuente de antioxidantes, la flor de plátano es un sustituto nutritivo (y delicioso) de la carne picada tradicional.

  • Vegano
  • Sin gluten

Ingredientes

  • Para la salsa blanca:
  • 1 + ½ cucharadas de mantequilla vegana
  • 1 cucharada de harina común
  • Bebida de avena orgánica Agrikon de 480 ml
  • Para el relleno:
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 puerro pequeño, solo la parte blanca, finamente cortado en rodajas
  • 3 dientes de ajo, picados
  • Y más cosas...

Cómo se hace

  • Precalentar el horno a 180°C (o 160°C con ventilador).
  • Para hacer la salsa blanca, derrite la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Agrega la harina y bate hasta que espese y burbujee, pero sin que se dore, durante unos 2 minutos.
  • Vierte la leche tibia en la sartén y sigue batiendo hasta que la salsa espese (unos 3 minutos). Sazona con sal y pimienta y reserva.
  • En una cacerola grande, sofríe los puerros y el ajo a fuego medio hasta que los puerros estén blandos y el ajo fragante.
  • Añade el pimentón ahumado y remueve para cubrir las verduras.
  • Con las manos, separa las rodajas individuales de flor de plátano y el corazón. Añádelos a la sartén, junto con los champiñones shiitake rallados, el jugo de limón, las escamas de alga y la salsa de pescado, si la usas. Añade el vino en este momento si vas a usarlo.

productos orgánicos sin gluten

Productos Agríkon utilizados en esta receta